ANECDOTE# // ANECDOTA#

 

Et voilà. L’été est bien arrivé, avec ses charmantes températures « tropicales ». Le thermomètre oscille entre 35 et 38ºC et les semaines au boulot commencent à devenir pénibles. Les premiers petits « bobos » de grossesse font leur apparition. Mais je ne me plains pas. A huit mois, j’imagine qu’avoir les pieds gonflés en été n’est pas trop anormal. Nos premiers gros achats sont bouclés (Pour le reste, on n’est pas encore tout à fait au point!) Si vous ne connaissez pas le magasin de seconde-main BabyEco, je vous le recommande vivement. Nous y avons trouvé une poussette de l’une des meilleures marques sur le marché et ce, à plus de la moitié du prix et en parfait état. Dans les zones industrielles de Villaviciosa ou Europolis à Las Rozas, il y a également quelques adresses à ne pas négliger comme Todonenes par exemple. Un choix énorme ! En Espagne, la plupart des magasins sont très classiques. Pas évident de trouver tout ce qu’on souhaite. (Je peine à trouver un simple couffin en osier à un prix abordable !) Mais avec un bon sens pratique et un peu d’imagination, tout est possible (enfin, c’est ce que j’espère!) Concernant l’ameublement et le rangement, c’est chez Ikea et Muji que nous avons trouvé les basiques. Mais ça, j’imagine que nous ne sommes pas les seuls! Comme nous ne comptons pas rester très longtemps dans cet appartement, inutile de peindre et d’acheter une chambre complète. Par contre, voici quelques idées pour rendre le tout un peu plus original. J’ai découvert le magasin de bricolage Alborada Home Academy. Tissus rétro, filtre de couleur et plein d’autres petites choses vraiment sympas pour faire ses propres créations. Ils organisent régulièrement des ateliers. Dans un style plus classique mais pour y découvrir de véritables trésors, c’est le célèbre magasin Almacen de Pontejos juste derrière la Puerta del Sol. Certainement l’une des plus vieilles boutiques de Madrid !

Maintenant, à nous le bricolage et les idées sur Pinterest !

Ya ha llegado el calor. Esta semana hemos alcanzado los 38ºC y sé que puede subir más…Los días de trabajo se hacen cada vez más pesados pero intento no quejarme. Estoy entrando en mi octavo mes y me encuentro muy bien (salvo estos pies tan hinchados!) Ya hemos realizado nuestras primeras compras importantes (aún nos faltan muchas cosas pero poco a poco…) El carrito, lo hemos encontrado en la tienda de segunda mano BabyEco. Os la recomiendo por los artículos que proponen y todo en perfecto estado! También hemos ido a los polígonos de Villaviciosa y Europolis en las Rozas donde hay otras tiendas-almacenes como por ejemplo Todonenes. Por ser extranjera, no siempre encuentro las marcas que me gustan pero poco a poco, me voy acostumbrando y familiarizando con las tiendas españolas y de bebes, claro! Creo que con un poco de sentido práctico e imaginación, lo podemos conseguir! Y hablando de imaginación, he decidido customizar algún mueble “básico” encontrado en Ikea o en Muji (las tiendas más conocidas supongo!) para dar un toque un poco más original a la habitación del bebe. Como no nos quedaremos mucho más en este piso, no tiene sentido pintar las paredes o hacer un cambio radical. Así que me puse con el bricolaje y manualidades! La tienda Alborada Home Academy tiene todo lo que se puede imaginar: telas retros, lazos de todos los colores, botones originales, etc. Además, proponen muchos talleres! Y no me puedo olvidar de un gran clásico: el Almacen de Pontejos detrás de la Puerta del Sol. Una de las tiendas más antiguas de Madrid y donde se puede encontrar lo inimaginable! Y ahora? Pues a coger todas estas ideas en Pinterest y a trabajar! Ya os enseñare el resultado pronto. 

http://www.babyeco.es/

http://www.todonenes.com/

http://www.alboradahome.com

http://www.almacendepontejos.com/

 

A COFFEE WITH...MIGUEL ANGEL ROCABRUNA, THE HALL.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai eu la chance de découvrir le restaurant The Hall - le nouveau petit frère du célèbre Pan De Lujo de la rue Jorge Juan – il y a quelques semaines et j’ai eu envie de le présenter d’une manière différente, à travers les yeux de son chef, Miguel Angel Rocabruna. Miguel Angel gère l’équipe de 12 personnes aux fourneaux de ce nouveau restaurant de la rue Velázquez qui propose une cuisine méditerranéenne et cosmopolite. « Je n’ai jamais étudié l’hôtellerie. J’ai commencé dans le bar à côté de chez moi en servant les menus du jour et j’ai construit mon expérience petit à petit ». Commencer en bas de l’échelle est un parcours classique en Espagne, et d’autant plus encourageant quand on voit la satisfaction actuelle de Miguel Angel. « Je suis vraiment heureux ici. J’ai commencé avec toute l’équipe dès l’ouverture du restaurant. C’est donc comme si je faisais un peu partie du projet. » Et ce projet, c’est l’entrepreneur Benjamin Calles qui en est à l’origine : Un concept de cuisine non-stop et personnalisé selon le type et le besoin de la clientèle et une décoration minimaliste qui laisse place à une ambiance plus que chaleureuse. Quand je demande à Miguel Angel la clé de son succès, il me répond sans aucun doute : « Une bonne organisation ! Nous passons énormément de temps ici. Je suis généralement ici toute la journée et la cuisine ferme à 2h du matin ! ». Il me montre quelques secrets comme ce four au charbon qui propose un plat très typique appelé "Chuletón Villagodio" de la carte ou la préparation du tataki de thon à l’ail, un plat qui remonte à 1998, lorsque le restaurant s’appelait autrement et qui a révolutionné le panorama gastronomique madrilène. « Aujourd’hui, les gens ont tendance à venir pour prendre un verre et manger quelques tapas. C’est une autre clientèle, une autre culture. Ils peuvent rester des heures et commander plusieurs petits plats tout au long de la soirée.» Des plats comme le salmorejo aux deux tomates, les pommes de terres soufflé, le poulet tika massala ou le gazpacho aux langoustines. « Une cuisine traditionnelle mais actualisée et internationale! » comme le souligne Miguel Angel. Nous terminons la visite guidée de la cuisine. « Nous sommes l’un des premiers restaurants à Madrid à proposer dans la cuisine un système tactile et complètement informatisé des commandes. Ça nous permet de connaître toutes les statistiques à la fin de la journée et de travailler surtout beaucoup plus vite».  Il est l’heure de se remettre aux fourneaux. Merci Miguel Angel pour cet entretien.

He tenido la oportunidad de descubrir hace poco el nuevo restaurante The Hall – el hermano pequeño del famoso Pan de Lujo en Jorge Juan – y hoy, he querido presentarlo de una manera distinta, a través de una de las personas más claves del establecimiento: su chef, Miguel Ángel Rocabruna. Miguel Ángel está al mando de un equipo de 12 personas, gestionándolo como un verdadero director de orquesta este nuevo restaurante de cocina mediterránea y cosmopolita situado en la calle Velázquez. “Nunca he estudiado hostelería. He empezado en el bar de mi barrio sirviendo menús del día y poco a poco he ido creciendo hasta hoy”. Una experiencia que vale más que mil palabras. “Me siento muy feliz aquí. Me he incorporado desde el principio y es como si, de alguna forma, formara parte de este nuevo proyecto”. Un proyecto que ha llevado a cabo el gastroempresario Benjamín Calles: Un formato de horario “non stop” que propone una oferta gastronómica según la hora para adaptarse a todo tipo de clientela. Y como lo llevan en la cocina? “Con una buena organización! Estamos muchas horas aquí. La cocina cierra a las 2 de la madrugada, así que tenemos que organizarnos de la mejor manera posible para que todo salga bien.” Me enseña la cocina y algún secreto como este horno de carbón donde sale un chuletón muy especial o la preparación del tataki de atún con ajoblanco, un “plato vintage que pertenecía al antiguo restaurante y que hemos rescatado en nuestra carta actual por su gran éxito!”. Hablamos de gustos y sabores. “Hoy, la gente suele venir a tomar algo y picar durante toda la noche. Es un concepto distinto. Por eso, nuestra carta se adapta perfectamente para cubrir estas necesidades actuales.” Y hablando de carta, los “hits” no fallan: El salmorejo de dos tomates, el jarrete, el pollo tika massala, las patatas soufflé o el gazpacho con langostinos son algunos de los mejores platos seleccionados que caracterizan esta cocina con una “base tradicional pero con un toque moderno e internacional!”. Acabamos la visita y me enseña por último la pantalla grande que tienen. “Trabajamos con un sistema informático de pedidos muy especial. Ha sido un gran descubrimiento y conseguimos ahorrar bastante tiempo!”. Y ya es tiempo de subirse las mangas y volver a los fogones! Os invito a disfrutar de este nuevo espacio ahora en verano, con su magnífica terraza. Muchas gracias a todos por la entrevista!

The Hall. Velázquez, 150. Madrid.

Tel. 91 564 40 44.
De 9h-02h.
http://www.thehall.es/

A COFFEE WITH...FELIPE CONDE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette semaine, parlons musique. Après avoir été au concert du duo de guitaristes Rodrigo&Gabriela, j’avais envie de connaître un peu l’histoire de la guitare espagnole, un véritable produit culturel ici en Espagne. Je suis partie à la rencontre de l’un des derniers ateliers de fabrication de guitare artisanale : Felipe Conde. C’est Felipe Jr., la quatrième génération de la famille qui me reçoit dans la boutique-atelier située à quelques pas d’Opéra. Un entresol où respire l’histoire et le savoir-faire de ces spécialistes de la guitare classique et flamenco. Leur secret ? «  Nous avons été les premiers à introduire dans les années 60 le palissandre sur les guitares flamenco, utilisé normalement pour une guitare classique et c’est Paco de Lucía qui l’a popularisé en l’utilisant durant ses concerts » Felipe m’explique l’importance du choix du bois dans l’acoustique d’une guitare et je comprends pourquoi chaque instrument a vraiment une personnalité unique. Dans l’atelier, je découvre le processus de fabrication. Un travail de longue haleine qui dure près de 2 mois. « Nous fabriquons deux guitares à la fois car nous profitons que l’une sèche pour commencer une autre. » Les finitions et la qualité du son sont les principaux facteurs qui caractérisent l’exclusivité de ces « œuvres d’art » qui varient entre 2000 et 20000€. Felipe Jr.et sa sœur représentent la nouvelle génération qui donne un souffle moderne à ce métier artisanal. Ils reçoivent aussi bien les professionnels du monde de la musique que les touristes ou passants curieux de découvrir cet atelier original. « Plus de 80% de notre production s’exporte. C’est donc important de s’ouvrir sur le monde extérieur et d’offrir un contact personnalisé au client. Nous voyageons beaucoup en Californie et profitons des foires comme Francfort et du succès que nous commençons à avoir en Asie pour se faire connaître davantage. » Leurs clients ? «  La famille de Paco de Lucía a eu plus de 40 de nos guitares. Nous avons également travaillé avec Bob Dylan, Cat Stevens et même Lenny Kravitz !”. Une longue liste de personnalités restées fidèles à leur son unique…

Ce que nous aimons plus que tout à Madrid&Co, c’est de pouvoir découvrir Madrid et la culture espagnole à travers nos visites particulières et de pouvoir mélanger les dernières adresses à la mode avec la découverte de ces petits ateliers qui font partie de la culture de tout un pays. Pour nous et sans aucun doute, l’un ne va pas sans l’autre. Une jolie découverte grâce à la famille Conde. Merci !

 

Esta semana hablamos de música. Tras haber acudido al concierto del grupo Rodrigo&Gabriela en el marco de los Veranos de la Villa, me apetecía conocer un poco mejor este instrumento musical que es la guitarra española. Descubrimos uno de los talleres más antiguos - y sobre todo más reconocidos - de construcción de guitarras en España: Felipe Conde. Me recibe Felipe Jr., la cuarta generación de la “dinastía” de creadores de guitarras Conde en la tienda-taller situada a unos pasos de Opera. Un pequeño rincón que recoge una buena parte de la historia musical española. Especializados en la guitarra flamenca y clásica, descubro auténticas obras de arte. Porqué es uno de los últimos talleres y sobre todo más reconocido del país? “Nosotros hemos sido pioneros en muchas cosas. Por ejemplo en los años 60, introdujimos por primera vez la madera de Palo Santo en la guitarra flamenca, utilizada tradicionalmente para la guitarra clásica y de la mano de Paco de Lucia se popularizó como guitarra flamenca para concierto!” Felipe me cuenta lo importante de la selección de la madera en el sonido característico del instrumento y entiendo que cada guitarra tiene su personalidad propia. En el taller, descubro el proceso de fabricación – una guitarra tarda aproximadamente 2 meses en realizarse. Se hace de dos en dos porque se fabrica una mientras se seca la otra - y entiendo por qué dicen que “la disposición, medidas y componentes de la guitarra definirán su sonoridad y calidad”. Una calidad y exclusividad que oscila entre 2000 y 20000€. Como cuarta generación, Felipe y su hermana tienen la suerte de haber heredado la historia de toda una familia, aprendiendo la técnica y el savoir-faire artesanal. Junto a su padre, trabajan en el taller y en la tienda donde acuden tanto profesionales, que sólo se dedican al mundo de la música, como también turistas y curiosos que pasan por aquí. Un ambiente con un trato más directo y personal para descubrir y probar los instrumentos. “Más de 80% de nuestra producción se exporta. Es importante que miremos hacia afuera. Acudimos a muchas ferias como Frankfurt, viajamos a California e incluso a Asia donde ahora estamos empezando a funcionar muy bien.”  Sus clientes? “La familia de Paco de Lucía llegó a tener más de 40 guitarras nuestras! Bob Dylan, Cat Stevens e incluso Lenny Kravitz también han utilizado nuestras guitarras” Una larga lista de guitarristas que han permanecido fieles a su sonido…

La particularidad de Madrid&Co siempre ha sido descubrir Madrid y la cultura española tanto a través de los nuevos locales de moda como a través de los pequeños comercios y talleres que forman parte de la esencia de la ciudad. Porque creemos que Madrid es ambas cosas y que uno no va sin lo otro, nos gusta mezclar nuestras citas especiales.

Gracias a la familia Conde por su tiempo y sonido!

http://www.felipeconde.es/

https://www.facebook.com/condehermanos